Nếp Chánh Trạch chỉ làm được một vụ trong năm, thường bắt đầu từ tháng 5 và kéo dài đến đầu tháng 8 Âm lịch, nên còn gọi là “nếp 3 tháng”. Hạt nếp Chánh Trạch to tròn, hương vị thơm, dẻo. Đây cũng là món quà biếu đặc biệt mang bóng dáng quê hương xuôi ngược khắp mọi miền đất nước và ở nước ngoài. Đặc biệt, nếp 3 tháng bàu Chánh Trạch dùng để nấu rượu, ủ rượu thì không chê vào đâu được. Được khách hàng nhiều nơi ưa chuộng, giá bán luôn cao hơn giá các loại nếp khác, nên diện tích trồng nếp Chánh Trạch từ vài chục ha giờ đã tăng lên 70 ha mỗi vụ/năm.

Từ hạt nếp Ba Tháng, bà con chế biến ra những sản vật ngon lành như xôi, bánh ít, bánh tét, bánh chưng,… những món đặc trưng không thể thiếu trong mỗi gia đình của người dân nơi đây trong những dịp hiếu hỉ, giỗ chạp, lễ tết và là món quà biếu đặc biệt mang bóng dáng quê hương xuôi ngược khắp mọi miền đất nước và ở nước ngoài.

Đặc biệt, nếp Ba Tháng Bàu Chánh Trạch dùng để nấu rượu, ủ rượu thì không thể chê vào đâu được, không gì thú vị bằng về quê Mỹ Thọ vào những ngày tiết trời se lạnh, ngồi bên vài người bạn thân, gắp miếng cá rô đồng nướng béo ngậy được bắt lên từ Bàu Chánh Trạch, nhấp môi ly rượu nếp Mỹ Thọ thơm lừng.